𝑰𝑳 𝑻𝑶𝑷𝑰𝑵𝑨𝑴𝑩𝑼𝑹

Un ortaggio poco calorico, con un indice glicemico ridotto e, se crudo, 𝒓𝒊𝒄𝒄𝒐 𝒅𝒊 𝒑𝒐𝒕𝒂𝒔𝒔𝒊𝒐.
Consumare topinambur aiuta, prima di tutto, ad arricchire la propria alimentazione di sali minerali, antiossidanti naturali – come la vitamina A, C ed E che insieme a #carotenoidi e flavonoidi contribuiscono a combattere l’azione dei radicali liberi, proteggendo da 𝐢𝐧𝐟𝐢𝐚𝐦𝐦𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢 𝐞 𝐟𝐨𝐫𝐦𝐞 𝐯𝐢𝐫𝐚𝐥𝐢 – e fibre, in particolare l’ inulina, il cui apporto aiuta a ridurre i problemi di stitichezza e ad agevolare il corretto funzionamento intestinale e soprattutto è nutrimento per il nostro microbiota.
Molto versatile in cucina perchè può essere consumato crudo nelle insalate o cotto nelle zuppe, nei risotti o come contorno.
Il sapore ricorda quello del carciofo.

🤩Perciò, sia cotto che crudo, direi che è un ottimo alimento da consumare settimanalmente, almeno finché la stagione lo permetterà.
Tu lo consumi abitualmente❓

Ecco un’idea per cucinarlo